Barbecue mogelijkheden

Winterbarbecue 2017 – 2018

Een barbecue alleen voor in de zomer?                                                                        Vegetarische mogelijkheden
Nee hoor, ook tijdens de wintermaanden kunt u bij het                                                  -Groene asperges met rucola, Parmezaan, pijnboompit en aoilo
Paviljoen terecht voor een gezellige BBQ.                                                                     -Tomaat gevuld met buffel mozzarella & verse pesto
Ons overdekte buitenterras met verwarming wordt helemaal in winterse                      -Vegaburgers huisgemaakt.
sferen aangekleed. Rondom de vuurkorven kunnen we iedereen ontvangen               -Gevulde courgette met geitenkaas, tomaat, nootjes.
met glühwein, warme choco of een lekkere jägerthee (optioneel).                                -Tomaat gevuld met buffel mozzarella & verse pesto
Rooster ook je eigen marshmallows boven een haardvuurtje.
Daarna serveren we indien gewenst een heerlijk kopje uien/erwtensoep,
terwijl de winterbarbecue ’s al vol liggen met winterse gerechten, keuze uit :

 

Winter-BBQ Standaard 22,- PP                                    Winter-BBQ Deluxe 27,50 PP                                       Optioneel tegen meerprijs
4 stuks PP                                                                       4 stuks PP, keuze uit 6.
-Heerlijke Duitse curryworst                                             -Heerlijke Duitse curryworst                                           -Hollandse oer-frieten                    2,00
-Ambachtelijk bereide beenham                                      -Lamskotelet huis gemarineerd                                     -Glühwein of winterthee                  3,50
-Huisgemaakte hamburger van 100% rund                     -Ambachtelijk bereide beenham                                    -Uiensoep of erwtensoep               4,00
-Gemarineerde speklap                                                   -Sparerib van wild zwijn                                                 -Warme choco/slagroom                3,00
-Gerookte zalm uit de Kansas grill & dillesaus              -Marshmallows op spiesje              1,00
-Huisgemaakte hamburger van 100% rund
-Gepofte aardappel en maiskolven                                  -Gepofte aardappel en maiskolven                               Desserts
                                                                                                                                                                               -Apfelstrüdel warme vanillesaus     5,-
Verdere supplementen                                                  De supplementen zijn gelijk als bij de                           -Toetjesbuffet (3 soorten)                7,50
-Knoflook en een kruiden saus (koud)                             standaard BBQ.                                                            -Worst-, charcuterie- & kaasbuffet   8,50
-Honing rode wijnsaus (warm)                                         Inclusief oer-frieten                                                       -Luikse wafel & warme kersensaus 5,-
-Zigeunersaus (warm)
-Bonensalade met paprika en mais                             Voorwaarden:
-2 Lekkere Hollandse stamppotten                              Het overdekte winterterras is te reserveren tussen 1 december 2017 en 15 januari 2018.
-huisgemaakte jus                                                        Alleen voor groepen van 150-300 personen. Andere data en groepsgroottes in overleg
-Stokbrood met kruidenboter en tapenade                  Kleinere groepen kunnen buiten op het normale terras of in de serre terecht.
Groepen tussen 250-500 personen kunnen zowel het paviljoen als het winterterras reserveren.

 

ZOMER BBQ

Halal, speciale dieetwensen, allergenen. We passen ons conform uw wensen aan. Ook vegetarisch kunnen we heerlijke gerechten aanbieden. Graag 5 dagen vooraf het defintieve aantal gasten en de dieetwensen doorgeven. Anders gaan we van het eerder opgegeven aantal uit.
Verder worden onze barbecues in eigen keuken voorbereidt. Verse ingrediënten, zelfgemaakte sauzen, salades etc.

BBQ ’t Paviljoen met 4 st. vlees

22,00 pp. (vanaf 20 personen)
4 stuks vlees per persoon

  • Spies van gemarineerde ossenhaas
  • Huisgemaakte hamburger van 100% rund
  • Gemarineerde kipsaté van kippendij
  • Barbecue worst

Verder

  • Satésaus
  • Knoflooksaus
  • Cocktailsaus
  • Zigeunersaus
  • Stokbrood met kruidenboter
  • Aardappelsalade met uitgebakken spek en bieslook
  • Franse tomaat-komkommersalade citroenvinaigrette
  • Pittige rauwkost salade met knoflookdressing
  • Pastasalade met groenten en dressing

Optioneel frietjes a 2,- PP.

BBQ DeLuxe met vlees, vis en standaard frietjes
27,50 pp. (vanaf 20 personen)
4 stuks per persoon, keuze uit 6

  • Spies van gemarineerde ossenhaas
  • Spiesje van gemarineerde gamba’s
  • Zalmspies
  • Huisgemaakte hamburger van 100% rund
  • Gemarineerde kipsaté van kippendij
  • Peppersteak

Bij deze luxe BBQ zijn 4 stuks vlees/vis pp. inbegrepen, maar u kunt dus kiezen uit bovenstaande 6 mogelijkheden.
Frietjes zijn ook bij prijs inbegrepen.

Vegetarische mogelijkheden (bij elke BBQ toe te voegen)

  • Groene asperges met rucola, parmezaan, pijnboompit en aioli
  • Gevulde courgette met geitenkaas, tomaat, nootjes
  • Tomaat gevuld met buffelmozarella & verse pesto
  • Vegaburger van oa linzen, champignon, pompoen, havermout, ei, pepers en clean label kruiden

Optioneel

  • Hollandse visplateau met oa garnaaltjes, paling, zalm, koude schotel en luxe garnering 5,00 PP
  • Zalm of forel vanaf de Kansas grill, dagprijs. Wij beginnen 2 uur eerder met het roken van deze zalm of forel van 4-6 kg.

Desserts

  • Ben & Jerry’s ijs 3,50
  • Toetjesbuffet (3 soorten uit 7 gekozen) 7,50
  • Mini coupe met vers fruit en slagroom    5,00
  • IJscokar (tuk-tuk) half uur onbeperkt, (zie onderaan), vanaf 50 personen 3,00

Voor grotere gezelschappen hebben wij een speciaal terras met gezellige zitjes (lounge), hoge en lage tafels, eigen muziek en een compleet ingerichte buitenbar. Boven de 35 personen is het mogelijk om (gratis) een kok te bespreken (2 weken vooraf reserveren). Anders bedragen de kosten 27,50 per uur (minimaal 2 uur) voor een kok. We hebben niet op alle dagen een kok beschikbaar dus informeer hier goed over.

Aziatische luxe barbecue

vanaf 25 personen : 28,50 pp.
5 stuks per persoon, keuze uit 7

  • Saté ajam, gemarineerde kipsaté
  • Babi Balinese, gemarineerde procureursfilet lapjes
  • Indiase kalkoenspies met gele paprika
  • Thaise biefstukspies met champignon
  • Char siew, 5-spice gemarineerde spek
  • Gemarineerde tonijnspiesjes
  • In knoflook gemarineerde scampi

Supplementen

  • Indiaas naanbrood
  • Kroepoek

Salades

  • Noodle salade
  • Fleurige rijstsalade
  • Atjar ketimoen met verse ananas
  • Gado gado (groente, ei, pindasaus)
  • Geplukte slasoorten met gebakken ui, soeroendeng

Sauzen

  • Chilisaus
  • Chinese soya saus
  • Kerrie/kokos saus
  • Saté saus

All American luxe BBQ
vanaf 25 personen : 28,50 pp.
5 stuks per persoon, keuze uit 7

  • Beef Burger van 100% rund met hamburgerbroodje
  • Entrecote Argentina
  • Spare Ribs
  • Chicken Wings Long Island (pikant)
  • Smoky Salmon (zalmfilet)
  • Pulled Pork met spicy sauce
  • Roasted Potato (aardappel) met kruidenkaas

Supplementen

  • Knoflookbrood
  • Kruidenboter

Salades

  • Zoete aardappelsalade met bacon
  • Cajun rijst met cashewnoten
  • Caesar salade
  • Chili ananas met zoetzure komkommer
  • Baby mais salade

Sauzen

  • Piripiri sauce
  • Smoky Honing dip
  • Texas sauce (frisse yoghurt met kruiden)
  • Jack Daniels sauce

Kinder BBQ
12,50 per kind, vanaf 3 jaar (alleen in combinatie met andere pakketten)
BBQ worstje – Hamburger – satéstokje
Appel-mandarijn salade
Sausjes, brood en kruidenboter

Bij elke BBQ als supplement te bestellen :
IJscokar 3,00 pp half uur onbeperkt (vanaf 50 personen)
Heerlijk vers Italiaans schepijs. Ambachtelijk gemaakt bij Amici Valkenswaard, keuze uit 6 soorten